山本彩香から竹内海南江への琉球料理 [Blu-ray]

山本彩香から竹内海南江への琉球料理 [Blu-ray]

山本彩香は、琉球料理界の至宝といわれる料理人。店には、各界の有名人、食通が通った。惜しまれながら店を閉めた、しかし、彼女が継承し更に高めた伝統の琉球料理を継承する人がいない。テレビの取材以来、仲良くなり、また、山本の料理を十分に食して味を知る竹内海南江に、琉球料理を教えたいと言い出した。それを記録することは、映像で山本の料理を残すことが出来る。まずは、那覇にあった店「琉球料理乃山本彩香」でのコースメニューを収録。山本の秘伝がよみがえる!

<おしながき>
 みぬだる  たーんむ(田芋)  ごーやーの揚げもの
 ごーやーしりしり  そーみんたしやー  らふてー  
 やまん(山芋)  あーさ入りゆし豆腐   
 ごーやーの白和え  ふーいりちー  
 ごーやーちゃんぷーるー  どぅるわかしー  
 とぅんふぁん(豚飯)  たぴおか 西国米(しーくーびー)

出演:山本彩香、竹内海南江
●山本彩香(やまもと・あやか) 琉球料理界の至宝といわれる料理人。
 那覇の「辻」と言われた花街の料理人であった母親から琉球料理を伝承し、
 それをさらに洗練させていった。那覇の「琉球料理乃山本彩香」は、
 食通たちに愛された。
●竹内海南江(たけうち・かなえ) 「世界ふしぎ発見! 」(TBS系)の
 ミステリーハンターとして、20年以上にわたり、世界100か国以上レポート。
 現在も同番組のメインレポーターとして活躍中。

監督:岩垣 保

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価格:¥7,800(税抜)
形式:ブルーレイ[Blu-ray]
リージョンコード:フリー
販売元:テレビマンユニオン
発売日:2016年2月24日
時 間:182分
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