「納豆って腐っているのに、何でおいしいんでしょうね？」
今回のテーマは「発酵」。又吉さんの疑問を微生物学者の中島春紫先生とともに解いていきます。
私たちの身近にある発酵食品。それらは色んな微生物の働きによって作られている。ヨーグルトは乳酸菌、パンは酵母、納豆は納豆菌など…。
中でも驚いたのは醤油や味噌、清酒などをつくるときに使われる「ニホンコウジカビ」。なんと昔の日本の職人によって“家畜化”されたカビだったのです。
その家畜化されたカビを見るために、千葉にある天然醸造の醤油屋さんを訪ねました。
さらに、そのカビがどのように光を感知するのか実験をしました。失敗を繰り返しながら、光とカビの変化の様子を数週間かけて撮影。果たして結果は…。
（鶴原 優）

テレビマンユニオン担当回
「僕はなぜ納豆を食べるようになったのか？」

9月19日（水）放送予定
ゲスト：明治大学教授　中島 春紫

ディレクター：廣岡 知人
アシスタントディレクター：鶴原 優

レギュラー出演
又吉 直樹（ピース）

​ナレーション
吉村 崇（平成ノブシコブシ）​