この番組でしばしば登場するゴマに含まれる成分「セサミン」。これが老化に対して効果があるんですが、私がびっくりしたのは、「セサミン」を確実に摂るには、ゴマをそのまま食べるのではなく、よーく擦って「すりごま」にするのが良いということ。なぜ？ ゴマの殻はとても固く、もし殻を擦らいないで食べると、消化されずにそのままの形で排出されてしまう＝セサミンを摂らずに終わってしまうからだそうです。で、よく考えてみると、たとえば「胡麻和え」のように、擦ったゴマを使った伝統的な料理がなんと多いこと！昔の人はセサミンなんて知らないのに、どうしてゴマを擦ろうって考えたんだろう、と思うわけです。食は長い時間かけて積み重ねてきた人間の知恵ですね。（中村哲夫）


●もの忘れが増えたときは　　　　　　７月２５日および１７日、８月１日、３日　　（ディレクター　黒田由布子）

●疲れが抜けないときには　　　　　　８月８日および１０日、１５日、１７日　　　（ディレクター　黒田由布子）

●頭の健康を保ちたいときには　　　　８月２２日および２４日、２９日、３１日　　（ディレクター　黒田由布子）

●肌のたるみが気になるときは　　　　９月５日および７日、１２日、１４日　　　　（ディレクター　城後真紀）

●疲れが抜けないときは　　　　　　　９月１９ひおよび２１日、２６日、２９日　　（ディレクター　城後真紀）　

（※隔週新作）