この秋からサラメシでは、ＮＨＫ地方局とのコラボを進めている。
全国の地方局在籍の若手ディレクターから”地方ならでは！”な企画を募集し、我々が取材した分と合わせて「丸ごと◯◯県スペシャル！」としてＯＡしていく取り組みだ。
元々はチーフＤの一人・石井の、番組が１０年超えて何か新しい変化や刺激を･･･というただの思いつき。おまけに、東京ベースでは見つけられない地元局ならではの企画が出てくるに違いない ･･･という、かなりワガママな思いつきだったのだが、結果、北から南からいくつもの企画が寄せられた。
で、いざコラボする地域が決まったとこで局Ｐから「サラメシってマニュアルないですよね？」との一言。 ･･･たしかにサラメシに演出マニュアルはない。
聞けば、ブラタモリやドキュメント７２時間など、ＮＨＫのレギュラー番組のいくつかは、初めてのディレクターがスムーズに番組に参加できるよう、演出マニュアル的なモノがあるそうだ。
一子相伝のつもりなど毛頭ないが、サラメシには特筆すべき画作りやギミックの効いた仕掛けもない。仕事とランチを見るだけのごくシンプルな取材モノ･･･言語化しようと思ったこともない。もし外から見て、中井貴一さんのナレーション以外でも特徴ある番組に見えているとしたら、それこそ１０年の積み重ねで自然と培われたもので、ますますよく分からない。
思えばだいぶ前、海外へのフォーマット販売のためのマニュアル･･･いわゆる〝バイブル〟の執筆を依頼されたときも四苦八苦した。取材先も向き合う相手も毎回違う。撮り方や関係性の作り方に決まりなどない。そんなの現場に立つディレクター次第じゃん･･･とぐちぐち言いながら筆が進まなかったら、中国の大手動画配信会社からのオファーが流れてしまった。もし上手くいってたら今頃、そこそこの不労所得でウハウハしていたかも知れないが、あとの祭り。
今回、サラメシに参加してもらう新潟局と高松局と宮崎局のディレクター陣には、マニュアルもなくかなり手探りでの作業を強いてしまったかもしれない。でもテレビなんて、作り手の一人一人の個性と優しさのクリエイティブだ。ボクらの思いつきからはじまったこの”一期一会”を少しでも楽しんでほしい。
（松葉直彦）

今月の放送
シーズン12　＃28「まるごと!サラメシ海外特派員SP」
12月1日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／12月4日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　12月8日（木）ひる 12:20～12:43
世界各地で働くオトナのみなさんから届けられた自慢のランチを紹介する「サラメシ海外特派員」。今回は、ロサンゼルス、メキシコシティ、イタリア北部の街ブレーシア、アフリカ北東部のジブチ、中東のレバノンなど世界各地から国際色も彩りも豊かなランチを続々と紹介します。

シーズン12　＃29「まるごと香川SP! うどん県の魅力はうどんだけじゃない」
12月8日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／12月11日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　12月15日（木）ひる 12:20～12:43
うどん県香川でうどん作りに欠かせない麺棒を作り続ける工房。長年、農具の柄を手掛けてきた職人が削り出すこだわりの麺棒と打ち立てうどんランチ▽香川ではタコも大人気。全国有数の消費量を誇る香川でたこつぼ漁を行う夫妻。漁はタコとの知恵比べ。船上ランチは夫が握るおにぎり▽お遍路の地で神社仏閣を専門とする宮大工。職人を率いる棟りょうのスゴ技とは！棟りょうに憧れる息子と孫、宮大工３世代に受け継がれる仕事と伝統

シーズン12　＃30「ベビーフード開発者▽プロ選手御用達!手袋」
12月15日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／12月18日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　12月22日（木）ひる 12:20～12:43
子育てをしながら、大手食品会社の研究所に勤める岡さん。よりおいしく、栄養に優れたベビーフードを食べてもらいたいと新製品の開発に取り組んでいる。味だけでなく、大きさややわらかさなども大切なポイントだ。出勤前に時短で作るという岡さんのサラメシとは？▽香川県東かがわ市。日本のプロスポーツ選手が使う、数々の手袋もここで作られている。ベテラン職人の山下さんが作る選手の手袋、その技を拝見する。

サラメシ2022年末スペシャル 新入社員だって腹はへる!!
12月22日（木）19:30～20:42（72分）／再放送12月31日（土）あさ 10:15～11:29＜関西・四国地方除く＞
「新入社員ＳＰ！」が今年はさらにパワーアップ。航空機整備士にタクシー運転手、さらには庭師や果樹園農家に落語家など、日本全国津々浦々の働く現場をウォッチ。普段は立ち入ることのできないいろんな職場のお仕事を覗いてみれば「発見」と「共感」にあふれている！今年もいろいろあったけど、それでもやっぱり腹は減る！と「サラメシ」らしく、社会人１年生たちの挑戦や奮闘、悪戦苦闘ぶりを通して２０２２年を振ります。