この秋からサラメシでは、ＮＨＫ地方局とのコラボを進めている。
全国の地方局在籍の若手ディレクターから”地方ならでは！”な企画を募集し、我々が取材した分と合わせて「丸ごと◯◯県スペシャル！」としてＯＡしていく取り組みだ。
元々はチーフＤの一人・石井の、番組が１０年超えて何か新しい変化や刺激を･･･というただの思いつき。おまけに、東京ベースでは見つけられない地元局ならではの企画が出てくるに違いない ･･･という、かなりワガママな思いつきだったのだが、結果、北から南からいくつもの企画が寄せられた。
で、いざコラボする地域が決まったとこで局Ｐから「サラメシってマニュアルないですよね？」との一言。 ･･･たしかにサラメシに演出マニュアルはない。
聞けば、ブラタモリやドキュメント７２時間など、ＮＨＫのレギュラー番組のいくつかは、初めてのディレクターがスムーズに番組に参加できるよう、演出マニュアル的なモノがあるそうだ。
一子相伝のつもりなど毛頭ないが、サラメシには特筆すべき画作りやギミックの効いた仕掛けもない。仕事とランチを見るだけのごくシンプルな取材モノ･･･言語化しようと思ったこともない。もし外から見て、中井貴一さんのナレーション以外でも特徴ある番組に見えているとしたら、それこそ１０年の積み重ねで自然と培われたもので、ますますよく分からない。
思えばだいぶ前、海外へのフォーマット販売のためのマニュアル･･･いわゆる〝バイブル〟の執筆を依頼されたときも四苦八苦した。取材先も向き合う相手も毎回違う。撮り方や関係性の作り方に決まりなどない。そんなの現場に立つディレクター次第じゃん･･･とぐちぐち言いながら筆が進まなかったら、中国の大手動画配信会社からのオファーが流れてしまった。もし上手くいってたら今頃、そこそこの不労所得でウハウハしていたかも知れないが、あとの祭り。
今回、サラメシに参加してもらう新潟局と高松局と宮崎局のディレクター陣には、マニュアルもなくかなり手探りでの作業を強いてしまったかもしれない。でもテレビなんて、作り手の一人一人の個性と優しさのクリエイティブだ。ボクらの思いつきからはじまったこの”一期一会”を少しでも楽しんでほしい。
（松葉直彦）

今月の放送
シーズン12　＃31「フレッシュ全開!新入社員スペシャル後編」
1月12日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／1月15日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　1月19日（木）ひる 12:20～12:43
新入社員スペシャル後編！子どものころからの夢を叶え南紀白浜のテーマパークに入社した新入社員。来場者を楽しませるイベント業務に奮闘する日々とパワーの源・社食ランチを拝見！▽中学生の頃から「サラメシ」ファンという社会人１年生から「やっと投稿できました」と一通のメールが番組に。訪ねてみると素敵なお弁当とお仕事に出会えました▽大好評、新人タクシードライバーの「おもいでメシ」は不安の日々に勇気をくれたランチ

シーズン12　＃32「社長がシェフ!?▽手の感覚を頼りに」
1月19日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／1月22日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　1月26日（木）ひる 12:20～12:43
工業用計測器メーカー社長の月岡さん。もう一つの顔は社員食堂のシェフ。キッチンも業務用設備で揃え、本格的な料理を提供。社員も楽しみにしているという社長シェフのランチをお届け▽２歳のとき、全盲になった製薬会社に勤める鳥居健人さん。在宅勤務の中、昼食は自炊だ。中学生のとき、母から教わり料理作りを始め、視覚障害で試行錯誤。今では仕事の合間の調理がリフレッシュにもなるという鳥居さんのサラメシを拝見

シーズン12　＃33「半年待ちのお弁当!?▽おばあメシから孫メシへ」」
1月26日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／1月29日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　2月2日（木）ひる 12:20～12:43
電機メーカー勤めの金山さんは、元フレンチの料理人。共働きの妻と自分の弁当を作っている。妻が弁当不要の日も誰かに食べてもらいたいと会社の同僚のために弁当づくりを始めた。味や彩りが評判となり、半年待ちの人気に。週１回おひとりさま限定の弁当を拝見▽５年前、番組で祖母のおにぎりを５０００個以上食べたという孫の大迫さんを紹介。今、高齢で体力の落ちた祖母のために不慣れな調理に挑んでいる。食を通じた交流をお届け