この秋からサラメシでは、ＮＨＫ地方局とのコラボを進めている。
全国の地方局在籍の若手ディレクターから”地方ならでは！”な企画を募集し、我々が取材した分と合わせて「丸ごと◯◯県スペシャル！」としてＯＡしていく取り組みだ。
元々はチーフＤの一人・石井の、番組が１０年超えて何か新しい変化や刺激を･･･というただの思いつき。おまけに、東京ベースでは見つけられない地元局ならではの企画が出てくるに違いない ･･･という、かなりワガママな思いつきだったのだが、結果、北から南からいくつもの企画が寄せられた。
で、いざコラボする地域が決まったとこで局Ｐから「サラメシってマニュアルないですよね？」との一言。 ･･･たしかにサラメシに演出マニュアルはない。
聞けば、ブラタモリやドキュメント７２時間など、ＮＨＫのレギュラー番組のいくつかは、初めてのディレクターがスムーズに番組に参加できるよう、演出マニュアル的なモノがあるそうだ。
一子相伝のつもりなど毛頭ないが、サラメシには特筆すべき画作りやギミックの効いた仕掛けもない。仕事とランチを見るだけのごくシンプルな取材モノ･･･言語化しようと思ったこともない。もし外から見て、中井貴一さんのナレーション以外でも特徴ある番組に見えているとしたら、それこそ１０年の積み重ねで自然と培われたもので、ますますよく分からない。
思えばだいぶ前、海外へのフォーマット販売のためのマニュアル･･･いわゆる〝バイブル〟の執筆を依頼されたときも四苦八苦した。取材先も向き合う相手も毎回違う。撮り方や関係性の作り方に決まりなどない。そんなの現場に立つディレクター次第じゃん･･･とぐちぐち言いながら筆が進まなかったら、中国の大手動画配信会社からのオファーが流れてしまった。もし上手くいってたら今頃、そこそこの不労所得でウハウハしていたかも知れないが、あとの祭り。
今回、サラメシに参加してもらう新潟局と高松局と宮崎局のディレクター陣には、マニュアルもなくかなり手探りでの作業を強いてしまったかもしれない。でもテレビなんて、作り手の一人一人の個性と優しさのクリエイティブだ。ボクらの思いつきからはじまったこの”一期一会”を少しでも楽しんでほしい。
（松葉直彦）

今月の放送
シーズン12　＃34「ペンライト作り 社長の開発魂▽平野甲賀」
2月2日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／2月5日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　2月9日（木）ひる 12:20～12:43
コンサートなどで、観客が振るペンライト。製造、販売をしている会社社長の原田さんはアイデアマンで、今も社員と一緒に、新分野を開拓しようとチャレンジしている。７８歳の今もその開発魂は、衰え知らず。青空のもとで開かれるランチ会に、原田さん、そして社員のこだわり料理の数々が登場！▽ランチ絵に描いては、高松市からお届け！▽香川県、小豆島からは、装丁家、グラフィックデザイナーの平野甲賀が愛した味。

シーズン12　＃35「鉄道マンの自作まかない▽すご技!都城の和弓職人」
2月9日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／2月12日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　2月16日（木）ひる 12:20～12:43
千葉を走る新京成電鉄。同僚たちの空腹を満たすランチ作りをかって出た鉄道マンの髙橋さん。２４時間勤務の職場にお邪魔してまかない作りとお仕事を拝見！▽宮崎・都城で作られる国の伝統工芸品・都城大弓。弓を作る職人・弓師の工房で代々受け継がれてきた職人技。材料となる竹の伐採から仕上げまでその工程は２００以上。弓師親子のサラメシタイムにお邪魔する▽孫を愛する６４歳の男性。彼の手作り弁当に込められた思いとは？

シーズン12　＃36「まるごと宮崎スペシャル」
2月16日（木）19:30～19:57＜関西地方のぞく＞／2月19日（日）あさ 8:00～8:23＜関西地方のみ＞
再放送　2月23日（木）ひる 12:15～12:38
まるごと宮崎ＳＰ。南国・宮崎を彩る亜熱帯植物を専門に育て販売する植木職人たちをお弁当ハンターの阿部さんが訪問▼高鍋町で１３０年余り続く焼酎メーカー。職人たちの手仕事、こだわりの焼酎造りと５代目社長の意気込みを拝見▼大正元年創業、美郷町の乾しいたけ問屋。しいたけ愛あふれる社長夫妻の毎日を支えるお弁当。味の決め手はやっぱり「しいたけ」▼あなたのランチを５・７・５で表現！宮崎市の商店街で「ランチ５７５」