梅篇のロケで、築地の外国人観光客に梅干しを試食してもらった。『日本人はこんな酸っぱくてしょっぱいモノを食べるのか!?』と一様に驚かれた。日本食と言えば、DASHIのきいたUMAMIあふれる優しい味、というイメージが強いだけに、梅干しが外国人に与えるインパクトは強烈らしい。更に、生梅は毒があって食べられないというのも彼らには驚き。見た目は果物、なのに生では食べられない、だから梅干しや梅酒やジャムに加工して食べるのだが、木に生る果実は数多あるのに、なぜまたそんな手間暇かけてまで食べるのか？ 確かに。
　日本人は毒のあるフグも食べるし、梅干し以外にも、海苔、こんにゃく、鰹節といった数々の手のかかる加工食品を生み出してきた。海外に向けて日本の食材の魅力を伝えながら、日本人の食に対する貪欲さと日本食の奥深さを実感している。
（松尾 明美）